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栗の渋皮煮とさるなしジャム作り [うまいもの]

こんにちは。
昨日だんなさんのお母さんから丹波栗がたくさん届き、今日は午後から栗行でした。

届いた栗はすぐに冷凍室に入れます。

今日は鍋に入れ、少し火にかけて解凍して
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それから、水に浸したままの栗を取り出しては鬼皮をむいて、むいて、むいて、、、

3時間後
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やっとむき終わる。(^◇^;)

息子に重曹と砂糖を買いに行ってもらい、重曹を入れた水でアクをとりながら10〜15分

綿のたわしでこすってツルツルにして
さらに重曹を入れた水で10〜15分茹でて、

さらにもう一度10分くらい茹でて
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砂糖1.8キロ、水同量のシロップを作り、入れて栗が熱くなる程度に火にかけたら一晩おきます。
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1時から始めてここまでで、8時くらい。1日栗行でした。(^◇^;)
あす、もう一度火を通して完成です。

土曜日はさるなし狩りに行きました。
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キウイのミニ版みたいな果実です。
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熟すととても甘いみたい。
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ほとんどは焼酎に漬けてさるなし酒にして、残りをジャムにしました。
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爽やかな酸味のジャムになりました。
ヨーグルトとかに合いそう。

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塩麹と醤油麹の仕込みとmkd [うまいもの]

こんにちは。(^ν^)
今週、やっと終わりましたね。
長かったー

お疲れさま、ワタシ。
よく頑張りましたね。

と、自分を褒めてみる(笑)

昨日から夏休みに入った子どもたちは、お弁当持って学童に通っています。

学童ではお勉強タイムやお昼寝タイム、おやつタイムなどがあり、なかなか楽しそう。

昨日の夜、寝る前に娘に「双六をカラーコピーしてあげる」とウッカリ約束してしまい、夜中の3時に目が覚めて思い出し、慌ててコピーしたりして(^◇^;)

朝の修羅場回避?ε-(´∀`; )

双六は雨でも数人で盛り上がれる遊びです( ̄▽ ̄)
忍耐力や知識もつきそう。

毎日はキツイけど(笑)

さて、先月塩麹に目覚めた私ですが、作った分は昨日使い切ってしまいました。

だって何でもおいしくなる魔法みたいな調味料なんです。

きゅうりの塩麹漬けなんてあっと言う間にできるし♪(^ν^)

鶏肉にモミモミして炒めるだけで大好評♪( ̄▽ ̄)[黒ハート]

そんな折、塩麹の本を見つけました。

見てみると、醤油麹なるものもあって、美味しそう。
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作り方は至って普通

麹と塩と水を混ぜるだけ。
あとは翌日と2日にいっぺんくらいまぜる。

常温でどんどん熟成されておいしくなる。

醤油麹はもっと簡単。麹に丸大豆醤油を注ぎ混ぜ、3週間そのまま置いておくだけ。

色んなお料理に役立ちそうでワクワク♪p(^_^)q

これからの夏バテ対策やお弁当、美容や健康にも良さそうです(≧∇≦)

話は変わりますが、おととい寝室の壁に10cmほどのむかでが出ました。

声を出したら逃げちゃうと思い
一階のだんなさんにスマホで連絡。

すぐに来てスプレーで氷結させてくれました。

頼りになるぅ( ̄▽ ̄)[黒ハート]

むかでが出た話をしたら、子どもたちが思い出したのは絵本「むかでのいしゃむかえ」
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ISBN:
9784834015546
作・絵:
飯野 和好
出版社:
福音館書店
発行日:
1998年




































絵本の中のむかではお茶目で可愛いんだけどー( ̄▽ ̄)









































参考:福音館書店|むかでのいしゃむかえ
http://www.fukuinkan.co.jp/bookdetail.php?goods_id=211


















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お味噌の天地返しとiPhoneメモ帳の新機能 [うまいもの]

こんにちは。( ´ ▽ ` )ノ
今日は暑かったですね。
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今日は午後から授業参観&保護者会でした。
(ちょっと居眠りしてしまった(^◇^;))
明日もまた授業参観&保護者会・・・
これ、あと3年は続く(汗)
子どもが小学生でいるのはあと5年。
いまの職場は割と自由がきくので助かります。
来ていたのはほとんどがお母さんでしたが、、。
小学校の忘れ物コーナーに自分の傘を発見してびっくり(笑)
探してたよー(≧∇≦)
[小雨][小雨][小雨][小雨][小雨][小雨][小雨][小雨][小雨][小雨][小雨][小雨]
1月下旬に仕込んだお味噌ができました(^ν^)
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お味噌が切れてしまったのでちょっと早かったけど開封して天地返し。
麹パワーが炸裂して甘みのあるおいしいお味噌ができました(≧∇≦)
きゅうりとかにつけて食べるとおいしいんです♪(#^.^#)

毎日、お味噌汁が楽しみになります♪

[わーい(嬉しい顔)][わーい(嬉しい顔)][わーい(嬉しい顔)][わーい(嬉しい顔)][わーい(嬉しい顔)][わーい(嬉しい顔)][わーい(嬉しい顔)][わーい(嬉しい顔)][わーい(嬉しい顔)][わーい(嬉しい顔)][わーい(嬉しい顔)][わーい(嬉しい顔)][わーい(嬉しい顔)]

昨日気づいたのですが、iPhoneのメモ帳が進化していて、イラストが描けるようになってました。
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便利だなー(≧∇≦)

色々と活用できそうですね♪( ´ ▽ ` )ノ

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忙しい食生活のお助けアイテム [うまいもの]

こんにちは。(=´∀`)
6月も後半ですね。
月末は何かと忙しい〜(^◇^;)

紫陽花も色づいて、梅雨本番ですね。

4月からの忙しかったこと!
放送大学のレポートも3教科分、無事に出せました(≧∇≦)
そして昨日、通信課題の合格通知(=単位認定試験資格)が届きました♪
8月上旬までは仕事、学童、仕事絡みのイベント、放送大学試験、
・・・そして遊び(?)と、何かと忙しそう。

そんな忙しい食生活を救ってくれるお助けアイテムを見つけました( ̄▽ ̄)☆
「塩麹(しおこうじ)」です( ´ ▽ ` )ノ


先日、家にあった麹を使って塩麹作りに挑戦!

麹屋さんのサイトを参照しながら混ぜていきました。

【塩麹の作り方】

麹 200g
塩 95g
水 400g

3倍の分量で6月16日夕方に作り始める。(水をひたひたまで入れる→950g)

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翌朝、残りの水を入れる。

毎日かき混ぜ、5日でできあがり。

冷蔵庫で保存。

半年で使い切る。

洗い流さずに料理に使う。



早速、塩麹を使ったお料理をしてみました!

豚肉の野菜炒め塩麹風味
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お肉に塩麹を揉み込んでおいて、野菜炒めにします。

お、い、し〜い(≧∇≦)

鳥の胸肉にも揉み込んでから使うと、、

や、わ、ら、か〜い(≧∇≦)
そしてジューシー

さらにさらに、きゅうりや大根の塩麹漬け、、
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揉み込んでおけば、数時間で出来上がり♪(≧∇≦)
自然の旨味がすごい!

もろみ漬けに代わる漬け物はコレ!(^ν^)

これからお弁当に大活躍しそうです。塩麹。
シチューにも!
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なんのお料理にも、塩の代わりに使えば魔法のようにおいしくて楽しい!(≧∇≦)

ありがとう塩麹様、、、( ´ ▽ ` )ノ

これからも私をお助けくださいませ〜

夏の弁当4つもコレで乗り切りま〜す♪
参考
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お茶の完成と真田丸と真田太平記 [うまいもの]

今日は昨日摘んだお茶の葉っぱを蒸して、煎って、手もみして、完成させて飲みました。
焦げないようにフライパンで人肌で煎りながら揉んでは水分を飛ばしていきます。

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↓蒸して

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↓煎って
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↓揉んで
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↓乾かして
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完成!(≧∇≦)

二時間くらいかかっちゃった。

甘くて渋みがほとんどなくて香りのいいお茶ができたよ♪

お茶ってこうしてできているんだなー(o^^o)

葉っぱを蒸して煎ってできていることを改めて実感。

今日は真田丸のドラマの日でした。

ドラマも面白いので好きですが、真田太平記(全12巻 池波正太郎 新潮文庫)も面白かった。

私が人生の中で読んだ一番長い本。

真田太平記、10月から4月まで半年かかってやっと読み終わりました。

昭和49年から9年間、週刊朝日に連載され、連載終了3年後にはNHKでドラマ化され、草刈正雄さんが幸村役を演じていたそうです。

田沢温泉の富士屋ホテルにあった上田市の写真集に、当時の役者さんたちが上田を訪れた時の写真がありました。

今は「真田太平記読本」を読んでます。これがまた面白い!

真田太平記ファンなら絶対にはまります。

そうそう、GWに上田城跡や幸村ゆかりの別所の湯に入ってきました。
いいお湯だった〜(≧∇≦)
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上田市立博物館では昌幸所用の鎧兜を見られたり、変わり兜を2つも見られて感激♪───O(≧∇≦)O────♪
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感慨深かった〜!

長野の旅についてはまた改めて書きますね♪(#^.^#)

おうちで書道を始めたら少しだけ、昔の書状が読めるようになった気がしました。

色々な事を知れば知るほど旅と言うものが面白くなっていきます。

そう言う意味では旅と本と歴史や博物館は深い関係にありますね。

やっぱり本って素晴らしいなぁ。
そして、歳を重ねるごとに旅が面白くなる。
歳を重ねるのも悪くないね♪(#^.^#)

昨年の母の日に自分にプレゼントしたクレマチスが咲きました(笑)
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だんなさんのお母さんの所でも咲いて喜ばれました。
なかなかいい子です(#^.^#)
お母さんはテッセンと呼んでいました。



ではでは

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初めての茶摘みと春の味覚 [うまいもの]

今日は暑い1日でしたね。
縁あって、初めての茶摘みをしてきました
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3枚の葉っぱの所を摘みとるそうです。

その後は、違う畑にてさやえんどうとスナップエンドウを摘みました(#^.^#)
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あまりに暑くて、帰宅後ちょっとダウン(笑)

午後は一昨日買った野菜の苗を植えたり、朝顔の種を蒔きました。

今日の夕ご飯は、蒸し野菜とふきとわらびの天ぷら。きゅうりのもろみ漬け、筍とふきの煮物、豆ごはん
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GWに長野でGETしたふきとわらび。
ふきを初めて買ってみたのですが、意外と簡単に調理できました。

ふき→塩で板ずりしてから鍋に入る長さに切り少し茹でてから筋を取る。その後薄味で味付け。天ぷらにしてもおいしい!(子供も食べてくれる)

わらび→鍋に入れて灰か重曹をかけ、お湯をかけて一晩おく。よく洗い、3センチくらいに切って天ぷらに。(子供も食べてくれる)

そして長野の帰り道に立ち寄った東秩父の農産物直売所で偶然もらった筍!
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半分に切ってから皮をむいて、米のとぎ汁+鷹の爪1本で40分ほど茹でて冷ますだけでばっちりアクが抜けました。米ぬかよりよく抜けて柔らかかった(≧∇≦)

今まで皮付きでアク抜きしてたけど、筍を売りに来ていた人に伺ったら、皮はむいちゃってok.米のとぎ汁で40分でよいとのことでした。鷹の爪のことは言ってなかったからいらないのかな?

良い事教えてもらった(≧∇≦)
(しかもタダで筍くれた!)
やっぱり、顔の見える買い物(買ってないけど)って、ステキ♪(#^.^#)

今日は1日早く子供たちから初めての母の日プレゼント(肩たたき券とマッサージ券と、切り紙のお花)をもらいました。 
嬉しいな。
子供たちはまだまだ手がかかるし目が離せない時もあるけど、少しずつ色々と考えたり工夫したりすることも増えてきました。

子供の一年はとても大きくて、1年生と4年生ではだいぶ違います
1歳と4歳も全然違う。
息子が10歳になり、あと10年で成人かぁ〜(^◇^)なんて
きっと一緒にこうして遊んでくれるのも小学生のうちかも?(あと3年弱?)
と、成長が待ち遠しくもあり、さみしくもあり、楽しみでもあります♪

将来は家族でツーリングやキャンプなどで遊びたいですね。
(みんな釣りが好きだから多分大丈夫かな?(笑))



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うまい助とBallantine's BRASIL [うまいもの]

朝からお酒のハナシで恐縮なんですが(笑)
おいしいお酒のハナシです( ̄▽ ̄)
(書いたのは昨日の夜です)

30〜31日と、だんなさんのお友達が息子を新潟のスキー場にお泊りで連れて行ってくれました。
初めての親から離れた宿泊と、大好きなスキーを楽しんで、とても楽しかったみたいです♪

雪焼けで真っ赤な顔して帰ってきました(≧∇≦)

お土産にいただいた新潟県南魚沼市の高千代酒造の「うまい酒」越後湯沢限定 純米生原酒
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生原酒でも全く甘ったるくなく、スキッとしていて研ぎ澄まされた感じ〜o(^▽^)o

秩父のお蕎麦屋さん武蔵屋のお蕎麦と、人参と玉葱と鶏肉の天ぷらたこ焼風味あおさ入り♪

おいしいお醤油を滴らしてレモンを絞ればサイコー( ´ ▽ ` )ノ

もう一つのお酒はだんなさんが買ってきたリキュール、Ballantine's BRASIL。
ライムの香りがするウィスキー。

ソーダで割ってレモンを絞り、レモンスライスと氷を入れてサッパリと楽しめるお酒です♪
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初めてこんな風にウィスキーを飲んだけど、おいしい〜o(^▽^)o

おいしくて飲み過ぎ注意!( ̄▽ ̄)です♪(#^.^#) 
適度なお酒はリラックスできて良いですね♪

でも、飲み過ぎは人生を狂わせることもありますから要注意です!。・°°・(>_<)・°°・。

1日は職場が変わって初日でしたが、無事に終わってホッとしています(o^^o)いい方ばかりで、やって行けそうな気がしてきました。良かった〜o(^▽^)o

今日はお花見に出かけてきまーす!
久しぶりに大集合です( ´ ▽ ` )ノ

お天気は大丈夫かなぁ?


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雨上がりの青梅ドライブde梅の香りと、うどん [うまいもの]

こんにちは(o^^o)
土曜日はいまいちのお天気でしたが、青梅にさぬきうどんと青梅ソフトを食べに行きましたo(^▽^)o

小学3年の息子は友達と遊びたいと言ってなかなか説得するのが大変でした。
家族でお出かけもそろそろ前もって計画的にしておかないと難しくなってきましたよ〜(^◇^;)

しかも、子供達が二人して「行きたくない!」と言うので説得が大変でした。行けば楽しいのにな〜。

兎にも角にも、子供達を無理矢理説得して出発!(≧∇≦)

今年は青梅にはほとんど梅がありませんが、成木街道や青梅の北側には梅がたくさん咲いていましたよ。

今日はクルマでしたが、バイクで走るととてもいい香りがするんですよ。
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紅梅の咲並ぶ場所があり、安楽寺というお寺のようです。お寺も歴史ある建物の様子。

今度はバイクで走りたいな♪

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山に霧がかかって幻想的な風景です。

吉川英治記念館の少し先にあるうどんやさん「さぬき」に到着♪(o^^o)
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団体さんの予約があったようで、準備中の看板でしたが、テーブル席はオッケーとのことで、しかもかなり常連さんで賑わっていましたがギリギリセーフでテーブル席に座れました(≧∇≦)

私は焼きカレーチーズうどん♪
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辛過ぎないカレーうどんにチーズがこんがりとろり♪コレを食べたくて〜(≧∇≦)

だんなさんは特上釜あげうどん
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娘はワカメうどんを完食。
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とてもおいしかったみたいです♪(o^^o)

お店のお客様は常連さんが多いのか和気あいあいとしていました。

駐車場は砂利ですが、とてもおいしいうどん屋さんなのでオススメのお店です。

食後は紅梅苑に青梅ソフトを食べに行きました♪o(^▽^)o
image.jpegimage.pngimage.png
別腹らしい(^◇^;)

家族も感動の青梅ソフトでした。
このソフトクリームはホントに超おいしいのでオススメです!

ここでしか食べられないオリジナルっぽいです。

青梅に行ったらぜひ♪(o^^o)

さてさて、今日は越生梅林のちょっと先にある黒山三滝へ行ってきました。
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けっこうスリリングなルートで、子供達は冒険気分を味わえたみたい(o^^o)

マス釣りもできて、さらに、なんと、衝撃のケヤキテーブルとの出会いが!
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帰りは温泉に寄って帰りました(≧∇≦)この温泉も超スベスベのいいお湯でした!

詳しくはまた改めて〜o(^▽^)o

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合格通知と無人販売所で買ったモノ♪(o^^o) [うまいもの]

こんばんはo(^▽^)o
今日はまた一段と寒かったですね。

3月も半ば。ぼんやりしているとあっと言う間に一年終わりそうです(笑)(^◇^;)

先日、放送大学から合格通知兼振込用紙が届きました(;^_^A

来年度もまたレポートや試験に追われるコトになりそうです。

科目は古典文学関係と、法律関係と、言語学関係です(^_?)?☆面白そうでワクワクします♪(o^^o)

来年度は職場が変わるかもしれないので、ちよっとドキドキです。

今日仕事帰りに無人販売所があり、そこにこの子が!
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クリスマスローズちゃん
ナント、300円!o(^▽^)o激安?(≧∇≦)

お店だと一桁違いますからなかなかね・・苗が300円くらいします。

とても嬉しいお買い物でした*・゜゚・*:.。..。.:*・'(*゚▽゚*)'・*:.。. .。.:*・゜゚・*

最近はよくお花を観て和んでます♪

ゼラニウムちゃん
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優しいピンク色の花、次々に蕾が開花してかわゆい♪

ガーベラちゃん♪
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大輪のかわゆいお花です?(≧∇≦)

薔薇ちゃん♪
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気品があって、特別な感じがステキ[黒ハート]

ピンク色って和みますね。

ターシャ・テューダーみたいにお花に囲まれて手仕事をして暮らすのも憧れます♪

今日は鯛の切り身が安かったので、鯛めしに初挑戦。

鯛を5分くらい焼いて、その間に研いだお米3合に水を吸わせておきます。

醤油と塩、酒、ジンジャーシロップを少々入れて鯛を載せて16分くらい炊きます。

15分ほど蒸らして出来上がり♪
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家族にも好評でした♪(o^^o)

鯛めしって初めて食べたけど、お、い、し?い(≧∇≦)

鯛以外の切り身でもできるかな?
今度試してみよう。


ダブワンスペシャルのエンブレム、小さすぎるんですが、赤とか黒とか指定があって、、どーやって塗れば良いの?必殺爪楊枝かな?
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メーターも完成図では黒に塗られているので困りました(;^_^A

シラフじゃなきゃできませんね。


もうすぐ卒園式。
久しぶりにランドセル背負ってみたらキツかったー(笑)
image.jpgimage.jpg
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パルシステムの豆乳と黒米入り甘酒★初めての中華鍋 [うまいもの]

こんにちは(o^^o)
子どもが産まれてからお世話になっている生協、パルシステム。

毎週食材から生活用品まで宅配してくれるありがたいシステムです。

たまたまチラシで見つけてだんなさんが注文してくれた豆乳が、とてもおいしくて感動〜(≧∇≦)

産直大豆 無調整豆乳
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北海道の音更町で育った大豆「ユキホマレ」で作った豆乳なのだそうです

今までスーパーで買っていた豆乳は、カナダ産など外国産の大豆で、飲むにはあまりにも豆腐っぽい感じでした。

この豆乳は、とてもサラッとしていて、甘みがあり、豆腐っぽい味がしないんです!
すごく気に入ってしまいました。

コーンスープにしても、そのまま飲んでも、甘酒を割っても、温めてカフェ・オ・レにしても、クッキー作りに使ってもおいしい〜☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆

大豆には嬉しい効果が色々とあるのでこれからも大活躍しそう♪(o^^o)

ホットケーキミックスに豆乳と梅ジャムを混ぜてクッキーを作りました(o^^o)
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爽やかな酸味がクセになりそう♪

クセになるといえば、最近だんなさんが甘酒作りにハマり、なくなると作っていて、冷蔵庫に常備しています。
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これ、おいしいんですよー(≧∇≦)


夏のツーリングで立ち寄った阿武隈ラインのあがらいん伊達屋というお店で初めて飲んだ冷やし甘酒。
ツーリングで疲れた体にしみたなぁ。


あの時とほぼ近い味が再現できました(o^^o)


作り方は、1カップのお米+黒米ひとつまみ(ミキサーで砕く)を1.8リットルのお水で圧力鍋に10分かけおかゆにしたら、70℃まで下げ、そこへ麹300グラムを入れて炊飯器の保温で蓋を開けたまま布巾をかけて6時間保温するだけなのだそう。(だんなさん談)


お砂糖は一切入れないのに甘くて、飲むと体に元気がみなぎってくる不思議な栄養ドリンクなんです(o^^o)


豆乳で割るとまたクリーミーになっておいしい♪
夏は氷で割って冷たく、冬は温めて、年中楽しめる栄養ドリンクです♪


だんなさんといえば、最近中華鍋を欲しい!と、買いました。
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これが、とても良いのです(≧∇≦)


柳宗理のフライパンではもはや家族四人分のチャーハンや焼きそばが溢れてしまい、困ってました(笑)


これなら大丈夫!(≧∇≦)


さらに、嬉しい事に、焼きそばもチャーハンも劇的においしく出来上がるんです!ふっくら、フワッとした焼きそばに感激。


中華鍋がこんなにもスゴイとは・・*・゜゚・*:.。..。.:*・'(*゚▽゚*)'・*:.。. .。.:*・゜゚・*
さらに、竹の洗浄ブラシが素晴らしく
感動でした。



感動といえば、最近我が家でオトナ買いしたマンガ、マンガ日本の古典(中公文庫)全32巻
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まだ全部は読んでいないんですけど、
これが素晴らしいのです〜(≧∇≦)


今日は奥の細道を読みました(o^^o)


昨日は好色五人女、その前は心中天網島、怪談、春色梅児誉美、東海道中膝栗毛、とはずがたり、落窪物語など、どれも面白くて、かつ、スゴイ面々が描いているのです。


横山光輝、水木しげる、つのだじろう、さいとうたかを、いがらしゆみこ・・・

夕食の後、読書タイムにこのマンガを読むのが静かなブームの我が家(笑)


明日は何を読もうかな〜(≧∇≦)


読むと言えば、
昨日発見したスマホでNHKのニュースを見やすくするワザ


記事の画面で文字サイズを大の方へ調整しておくと、その後はいつも大の字で表示されるみたいです。
image.jpg
ずっと知らなくて、字が小さいな〜って思っていたので助かりました(^_−)−☆


最後に、先日食パンをレンジで温めると柔らかくなると書いたのですが、あまり長く温めると下が水分で水っぽくなってしまうようです。
オススメは13秒です(^_−)−☆


ふわもちで何もつけずに食べられてオススメです♪(o^^o)


スープにも合いますよ( ̄▽ ̄)

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